Hozzávalók:

3 kisebb cukkini,
3 kis fej vöröshagyma,
5 gerezd fokhagyma,
1dl paradicsompüré,
1db nagy tv paprika,
só
bors
pirospaprika
vegamix
repceolaj

Elkészítés:

Megmosom és kockákra vágom a cukkinit, majd jól besózva fél órát állni hagyom. Addig felaprítom a hagymát, fokhagymát és paprikát. Kevés repceolajon a hagymát és a fokhagymát megpárolom, utána beleteszem a paprikát, pici vizet öntök rá, s tovább párolom. Amikor a vizet elfőtte, beleöntöm a paradicsompürét. Átmosom a sóba áztatott cukkinit, s beleöntöm, majd ízlés szerint megfűszerezem és az egészre annyi vizet öntök, hogy épp csak ellepje. Puhára főzöm és petrezselymes basmati rizzsel tálalom.

Személyes tapasztalat:

Rákellenes alapanyag a hagyma, fokhagyma, paradicsom, ajánlott pedig a petrezselyem.

Elkészítési idő: 45 perc

Szakács: Sebők Emese

Forrás: http://www.allergenmentes.blogspot.hu